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2022-10-01 11:13:0139健康网
核心提示:中式咸鱼、腌制食品、隔夜绿叶菜要少吃,摄入过多容易亚硝酸盐中毒

文末小结:

1、中式咸鱼、腌制食品、隔夜绿叶菜要少吃,长期摄入过多或提升患癌风险。

2、发霉的粮食作物、切菜板、筷子要及时扔掉,它们可能含有致命的黄曲霉素。

3、鱼生、各种生腌尽量不吃,会提升感染华支睾吸虫的风险,引发肝胆疾病。


参考资料:

[1]马健,林清.黄曲霉毒素及其致病机理简述[J].中国牛业科学,2012,38(01):43-45.

[2]黄艳,余新炳. 食源性寄生虫病流行趋势、研究与发展方向[J]. 中国寄生虫学与寄生虫病杂志,2015,33(06):436-442.

[3]严俊,胡桃,雷正龙.全国重点寄生虫病的防控形势与挑战[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志,2015,33(06):412-417.

[4]王卫明.亚硝酸盐中毒的临床预防治疗体会[J].世界最新医学信息文摘,2017,17(28):59-60.

[5]姚甲凯,戴建荣.华支睾吸虫病的流行及治疗现状[J].中国病原生物学杂志,2020,15(03):364-370.DOI:10.13350/j.cjpb.200326.

[6]邢福国,李旭,张晨曦.黄曲霉毒素的产生机制及污染防控策略[J].食品科学技术学报,2021,39(01):13-26+64.

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